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原标题:想要冬瓜保鲜?那就要用鲜切法

浏览次数:198 时间:2019-09-26

冬瓜:1个

冬瓜太大,一次吃不完?还会腐烂?没关系,让四川省泸州市江阳区泰安街道桔卫村的农民董万平教你如何让冬瓜保鲜。

刮去其皮,切成薄片,用酒与水 将冬瓜煮烂,待冬瓜烂时,搅烂滤去渣,再用文火将冬瓜汁煎成膏状 (忌用铁器,可用砂锅),放入杯中,盖好。每晚洗脸后在睡前涂于患部,第二天清早洗去,两个月后,肤色莹洁可爱,有美颜功效。

“冬瓜看着结实,但采摘脱离瓜藤后很容易烂。这么大的冬瓜,我们一家4口一天也吃不完,只能一次切一片,可是冬瓜一切就特容易烂,夏天我们根本不敢切,不然切开后的冬瓜如果一天吃不完就报废了。”董万平说,冬瓜吊着长产量高、品质好、易于管理,这一技术很多农民都了解,不算稀奇;而用鲜切方式食用,很多人还不了解。

图片 1
图:董万平检查鲜切食用后的冬瓜

5年前,董万平从电视上看到有人说不把冬瓜摘下来,直接在藤架上切着吃,切完用保鲜膜包住就不会烂,他就依样画葫芦。“你别说,还真有效!一个冬瓜分成几次吃,虽然间隔好些天,但居然不变色、不腐烂。”笔者仔细检查了一个还吊着的已经切了大半的冬瓜,看上去很新鲜,连接的瓜藤也很粗壮,没有干瘪。

吊着长的冬瓜鲜切食用,这种藏鲜方法很低碳,可是否管用呢?对此,曾任江阳区农林局经作站站长的程亮认为这个做法颇具创意。他说,许多植物尤其是蔬菜瓜果,都具有顽强的生命力,比如韭菜、葱,你割一茬,过两天又会长出来。冬瓜也是一个道理。当藤上的冬瓜被切开,容易感染细菌,如果不及时处理,“伤口”会溃烂。切完后,伤口暴露在空气中时间长了肯定不行,这时敷上一层保鲜膜,相当于给伤口贴了一张“创可贴”,能起到杀菌的作用,当然,最好是采用纳米材料的保鲜膜,能减低细菌侵入瓜体的几率。要是采用劣质保鲜膜,冬瓜肯定会烂。

不过,程亮也提醒,活切冬瓜前提是吊着长;而要想保鲜时间更长,在切冬瓜前要先将瓜柄用绳子加固吊起,防止切时因晃动跌落;刀口要磨锋利并擦拭干净;切完一轮后马上用保鲜膜将切过的地方完全封好,贴封后用手掌轻轻触摸,使保鲜膜紧贴切割面,这样可以有效隔绝外界空气、雨水、尘埃、小虫等对冬瓜的侵害。

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